Tapas

Muslitos de codorniz con salsa teriyaki

Wachtelschenkel mit Teriyaki-Sauce

 

“ Gambas al ajillo “

Gambas in siedendem Öl mit Knoblauch und Chili

 

Rollitos de primavera con salsa agridulce

Frühlingsrollen mit süss-saurer Sauce

 

Jamón ibérico (pata negra) con pan de tomate

Iberischer Schinken ( pata negra ) und Tomatenbrot

 

Entradas - Vorspeisen 

Ensalada de bogavante y mango con aceite de cebollino y perejil

Hummersalat mit Mango und Schnittlauchöl

 

Ensalada de atún crudo a la sal con pimientos asados y limón

Salat von rohem Thunfisch mit  gebackenem Paprika und Zitronen

 

Carpaccio de buey con champiñones frescos

Carpaccio vom Rind mit frischen Champignons und Parmesankäse

 

Coca de foie gras salteado con peras, piñones, confitura de cebolla y salsa de frutas de bosque

Gebratene Entenleber mit Birne  und Konfitüre aus Zwiebeln und Waldfruchtsauce

 

Tiradito (carpaccio) de lubina con aceite , lima , chili y ensalada de algas

Tiradito (Carpaccio ) vom Wolfsbarsch mit Olivenöl, Limone, Chili und Salat aus Algen

 

Carnes - Fleischgerichte

Yakitori de pollo payes con puerros, setas shitake y arroz basmati salteado con cebolleta y pimientos

“Yakitori“ vom Bauernhuhn mit Shitake - Pilzen, serviert mit gebratenem Reis, Paprika und Frühlingszwiebeln

 

Chuleta de ternera lechal con ragout de setas, patatas al ajillo y salsa de boletos

Kalbskotelett mit Waldpilzragout, Kartoffeln,  Knoblauch und Steinpilzen

 

Presa de cerdo ibérico con foie gras salteado y salsa de Pedro Ximenez 15 años

acompañado con crema de patata ahumada y verduras

“Presa Iberico“ (iberisches Schweinefleisch) mit gebratener Entenleber, 

Sauce “  Pedro Ximenez 15 Jahre “ Gemüse und Kartoffelcreme

 

Solomillo de ternera con salsa  a la pimienta, patatas gratinadas y verduras

Rinderfilet in Pfeffersauce serviert mit  Kartoffelgratin  und Gemüse

 

Lomo de cordero ( carre )en costra de hierbas y almendras con lasaña de verdura 

y crema de patatas

Lammkarree  in Kräuter-Mandelkruste mit Kartoffelcreme  und einer Gemüselasagne

 

Magret de pato con cous cous, verduras y salsa de naranja gegrillte

Entenbrust mit Cous Cous und Orangensauce

 

Pescados - Fischgerichte 

Dorada a la mediterránea con aceite de oliva, ajo chili y hierbas frescas, patatas y verduras

Goldbrasse “  mediterránea  “mit Chili, Knoblauch, Kräutern und Olivenöl, Kartoffeln und Gemüse

 

Lubina al jengibre ( Tajin ) con patatas, tomates,  limón confitado  y aceitunas negras

Wolfsbarsch mit Ingwer ( Tajin ) mit Kartoffeln, Tomaten,  eingelegten Zitronen und schwarzen Oliven

 

Atún semicrudo con soja, cebolletas puerros y fideos chinos salteados

Thunfisch (kurz gebraten ) mit Soja, Frühlingszwiebeln, Porree  und gebratenen Chinanudeln

 

Rodaballo asado con vinagreta de cítricos y verduras a la plancha,  puerro, tomates , espárrago, cebolleta

Gegrillter Steinbutt mit einer Vinaigrette aus Zitrusfrüchten serviert mit gebratenem

Gemüse, Lauch, Spargel, Tomaten, Frühlingszwiebeln  und Kartoffeln

 

 

 

Postres - Desserts

 

Lasaña de piña y jengibre caramelizada con salsa toffe y sorbete de coco

Lasagne aus Ananas und Ingwer, serviert mit Caramelsauce und Kokos- Sorbet

 

Bizcocho de chocolate coulant con helado de nata y caramelo de café

Heisses Schokoladentörtchen mit Sahneeis und Café-Caramel

 

Crêpe relleno de crema  de higos secos con  helado de turrón y flambeado con amaretto

Flambierte Crepe mit Feigenmousse gefüllt,  serviert mit “Turrón” -Eis

 

 

Mousse de queso fresco y ciruelas con helado de leche  de almendras y aceite de vanilla

Törtchen aus Frischkäse und Pflaumenmousse , serviert mit Mandelmilcheis und Vanilleöl

 

 Milhojas de guindas flambeadas al Kirsch con helado de vanilla y nata montada

“Milhojas “ aus Sauerkirschen mit “Kirsch “ flambiert, serviert mit Vanilleeis und Sahne

 

Sorbetes variados con frutas tropicales

Verschiedene Sorbets mit tropischen Früchten

 

Fresas en infusión al vinagre balsámico con yogurt especiado y helado de miel y piñones

Erdbeeren in einer Balsamico- Sauce , Joghurt und  Honig- Nuss- Eis

 

Tartita de almendras al” Baileys “con salsa de frutas, papaya y mango salteado, acompañada

con helado de vanilla

Mandeltörtchen in “Baileys “serviert mit einer Fruchtsauce sowie gebratener Papaya und Mango, dazu Eis aus Madagascar - Vanille

 

Copa Dinamarca con  helado de vanilla, chocolate caliente nata montada y almendras tostadas

 “ Cup Dänemark “ Vanilleeis mit heisser Schokoladensauce und Schlagsahne